吃完飯，大家便一起把食堂的中間多餘的桌凳都暫時搬到外面去，中間空出一塊地方來給許清用。

　　吃了許清送來的西瓜，這會兒大家都賣力地幫著搬桌子掃地，在中間整齊地擺上三十張桌子備用。

　　清亭坊要來挑選新學徒的消息，早在院長收到許清的信時，便告訴給了這些孩子，也好讓那些有意願的孩子提前做個準備。

　　報名的名單是院長昨天整理出來的，書院裡的孩子都在這兒了，問了問還有誰想要報名的，等再次確定後才交給許清手裡。

　　因為有夏至他們這幾個榜樣在，報名的人實在不少，好多人都是衝著清亭坊的待遇來的，但其實他們絕大部分人都對糕點半點不懂。

　　兩年前，夏至和安文他們跟這些孩子一樣還隻是書院裡的孤兒，現在卻已經成為清亭坊的糕點師，精緻的服飾襯得他們俊的俊美的美，一排站在那兒，把其他孩子對比得跟路邊的野草似的，讓人眼熱又羨慕。

　　有夫子禮貌地笑了笑，湊過來詢問許清打算招多少個學徒。

　　許清：“多少個我自己也不知道，得看這些孩子有沒有這方面的興趣和天賦，我要求比較高，能招到一兩個就算不錯了，當然有好苗子多我也來者不拒。
”

　　對方了然地點點頭，覺得是這個道理。

　　報名的孩子有五百多，年齡都在十四歲及以上，太小的孩子還不知事，而是也不用著急，反正過幾年許清還會來，這些年紀小的孩子可以以後再說。

　　院長和夫子們也是這麼跟大家解釋的，所以小孩子都在旁邊看看熱鬧，先學學學長學姐們是怎麼做的。

　　報名的人是上回的兩倍多，還好許清帶夠了食材，不然真不夠用。

　　這次跟上回來一樣，考核的內容還是學習怎麼做豆沙餡的酥餅，豆沙餡是春花他們提前炒好帶來的，這些孩子隻需要跟著許清學習怎麼把酥皮做出來就行。

　　許清本想先給大家示範了一遍，但五百個孩子圍在這兒想要全部看清楚過程不容易，許清幹脆每考一回都演示一遍。

　　三十張桌子，每張桌子站兩個孩子，一共六十個人一組，許清在前面教學，這些孩子都瞪大眼睛盯著看，周圍的孩子被隔離在一圈桌子外面，雖然個個都伸長脖子看來，但已經沒有一開始那麼著急，反正每組都有一次被教學的機會。

　　書院裡的秩序很好，沒有人搗亂，也沒有人為了占便宜擠兌別人，雖然希望書院無條件收留全天下的孤兒，但那些品行太過惡劣且屢教不改的，書院本著為其他孩子考慮，會取大舍小送這些刺頭離開。

　　離開意味著無依無靠自生自滅，久而久之就沒人敢在書院裡不聽話的鬧事，背地裡真有什麼事可以直接找夫子或者跟院長說。

　　許清演示結束了，才宣布讓這六十個孩子自己動手開始做，當然也是有時間限制的。

　　因為跟上一回的考核內容一樣，這個時候上一次被淘汰的孩子便有了優勢，畢竟有經驗，比那些完全不懂的好一些。