李三家一家人都死在了瘟疫裡，他家的牛便充公了，暫時由村裡人養著，現在隻有這頭牛是公家的，其他人家的牛羊族長也做不了主。

　　挖山洞這麼累的活，如果不補充點油水，很難保持力氣，所以族長說宰牛時，大家都興奮起來，終於有肉吃了！

　　在他們這兒，宰殺牛羊得經過官府審批，隨便殺牛羊是要坐牢的。

　　不過非常之時非常之法，官府也規定，在大範圍飢荒時期，為了保命而宰殺的牛羊是不犯法的。

　　“族長，真殺啊？
”有人高興，也有人舍不得，畢竟那可是一頭牛啊。

　　俗話說，再餓不殺耕地牛，再窮不殺看門狗。

　　長溪村總共五頭牛，說出去別人都得驚嘆一聲：“這村子真有錢！
”家裡有牛的哪個不當寶貝似的伺候著。

　　族長白了他一眼：“不然誰養它？
你有草喂它嗎？
你知道它一天要吃掉多少草嗎？
”

　　那人沉默，別說新鮮的青草，就是幹稻草都沒多少了。

　　自家的牛自家疼，沒家的牛沒人疼，眼看著這頭牛無精打采日漸消瘦，這日子過得人都要餓肚子更何況是牛，真到了皮包骨頭的時候，再吃就不劃算了。

　　最後李屠夫和幾個男人牽著牛進了山洞，也不知道他們是怎麼處理的，反正送到許清這兒來時，已經被分解成了一塊塊新鮮的牛肉。

　　牛皿和內髒也沒有浪費，都被好好地收拾了出來。
一千多斤的牛，足夠所有人吃上半個月了。

　　既然是好東西，就得好好料理。

　　牛內髒容易壞，許清先下鍋焯水鹵了，鹵過的牛雜可以最大限度地去掉腥味，至於牛肉，留下一部分吃新鮮的，剩下的都切成條用鹽腌起來放到山洞低溫保存。

　　從中午到晚上，五個小時的中火慢鹵，兩大鍋熱騰騰香噴噴的鹵牛雜和鹵牛肉便出爐了。

　　一下午都被肉香味勾得神魂顛倒，等到開飯的時候，所有人都迫不及待地端著飯碗過來排隊打飯，兩勺飯兩勺肉，瓷實的一大碗，樂得男人們眉開眼笑。

　　村裡的男人胃口大，加上好長時間沒沾葷腥，一個個都甩開膀子吃得狼吞虎咽。

　　“大家放開了吃啊！
”族長端著飯碗喊道，“這天氣牛肉放不了多久，不早點吃掉壞了就可惜了！
吃完休息片刻，晚上再幹兩個時辰的活！
”

　　“好！
”

　　一聽到晚上還要接著幹活，不少人臉色發愁，愁得他們忍不住再去添了一碗飯。

　　晚飯後，負責洗衣刷碗的十個女人過來收拾碗筷，一個個忍俊不禁。

　　“瞧這碗幹淨得都可以當鏡子了，哪還需要洗啊。
”

　　“哈哈哈大家可真不浪費，一個個舔得這麼幹淨，真給我們省事！
”

　　“你們那算什麼，來這兒瞧瞧。
”餘小倩衝她們招招手笑道，“瞧瞧我們這個鍋有多幹淨，我要是還能從上面刷下一滴油出來，就算我輸！
”

　　兩個打水的男人挑著水過來，聞言不好意思地笑道：“這不能怪我們，隻怪你們做的太好吃了！
”

　　一群女人笑起來。