第九十章 豬下水不能吃
王二牛又召集兩個小夥計和玉夏,将白條豬從鐵鍋裡擡出來,放到案闆上。
他喘口氣,擦擦臉上的汗水,舉起殺豬刀,從豬肚子處劃開,将完整的野豬一分為二。
頃刻間,野豬肚内的各種内髒展現出來,許春花看的直皺眉,反胃,索性不再看,轉身下山,去叫昨夜幫她從山裡擡野豬的衆人,想把野豬肉分給他們,感謝他們昨夜的幫忙。
她通知鄉鄰們殺豬了,讓他們去她家門口拿肉。
鄉鄰們有的不好意思來,但被許春花勸了幾句,這才跟着她上山來。
而村裡的孩童們,聽說殺豬了,孩童們自發跟來。
這年代物質短缺,大部分人家根本填不飽肚子,孩童們常年處于餓肚子的狀态,特别是進入冬季後,田裡沒了莊稼,進入了冬歇時節,沒農活幹了,不需要出力氣了,很多人家減少口糧,要不然堅持不到明年春天家裡就沒吃的了。
因為家裡沒飯吃,孩童們更加饑餓。
聽說許春花殺豬,紛紛湊過來,哪怕分一根骨頭,帶回家煮煮也可以當肉湯吃。
許春花能理解孩童們的心理,她剛來到這個世界時,也被餓過肚子,因此,她沒阻攔孩童們,任由他們跟着。
一群人浩浩蕩蕩來到山半腰的兇宅前。
王二牛的殺豬工作進入到一半,正在清理野豬的内髒。
他沒像收集豬皿那般把野豬内髒收集起來,而是清理出來後,直接丢地上。
許春花愕然,在她的印象裡,豬下水是很美味的菜肴,怎麼王二牛丢豬下水呢,她問王二牛原因。
王二牛用看白癡的眼神看她,其他鄉鄰也用疑惑的眼神看着許春花。
豬内髒腥味大,還有怪味,即使放鍋裡煮一天一夜,怪味依然存在,因此,衆人根本不吃住内髒。
在鄉鄰們的共識裡,豬内髒不能吃。
要不然在這個天天餓肚子的時代,誰舍得把好好的肉丢掉呢。
許春花聽王二牛說完,恍然地點點頭,原來是這麼回事,那麼,今天她就在衆人面前露一手,讓衆人重新認識豬下水。
她讓玉夏回家拿了個木盆,把王二牛清除的豬下水全部放進木盆裡,端着木盆去河邊清洗豬下水。
王二牛等人連忙勸說她,别費勁了,豬下水真不能吃,怪味太大,即使硬吃進肚子裡,也會惡心得吐出來。
許春花回給他們一個神秘的微笑,等她做好豬下水再說。
在河邊,許春花反複清洗豬下水,特别是豬肺、大腸小腸等部位,豬肺内有很多毛細皿管,清洗起來格外麻煩,至于大腸小腸,更是需要耐心清洗。
她清洗的滿頭大汗,玉夏主動幫她,隻是玉夏洗豬下水時,表情痛苦,一隻手捂着鼻子,她嚴重受不了豬下水的怪味。
許春花見此,勾起唇角笑了笑,讓她不必勉強,别洗豬下水了,往山上挑水。
玉夏歡快地應了一聲,匆匆跑上山。
她挑了四擔水,許春花還在清洗豬下水。
玉夏告訴許春花,她已經按照她的要求,将鐵鍋内的熱水全部換掉,把這一擔水挑上去後,就沒地盛水了,問許春花還不要挑水。
“水夠了,你回家準備大蒜生姜辣椒鹽巴等物。
”許春花又給玉夏布置新任務。
玉夏雖然不知許春花搞這些東西做什麼,不過作為一名丫鬟,她能擺正自己的位置,知道不該問的不要問,轉身上山,按照許春花的要求去做。
許春花清洗完全部的豬下水,回到家門前。
見到許春花端着的洗幹淨的豬下水,衆人依然捂着鼻子後退,雖然洗幹淨了,可豬下水的怪味依然存在。
許春花對衆人笑笑,沒有多說,把豬下水倒進鐵鍋裡,點燃木柴,洶洶的火焰燃燒起來。
衆人好奇許春花會怎麼做,不再看王二牛剔骨,圍過來看許春花煮豬下水。
在熊熊火焰的燃燒下,鐵鍋内的水由涼變熱,直到沸騰。
在沸水的作用下,豬下水上冒出一層白沫,伴随着巨大的腥味。
“春花,你看豬下水還沒煮熟呢,就成這樣了,要是煮熟的話,白沫更多,味道更怪,你别費勁了,沒用。
”有鄉親勸說道。
許春花笑着道,“别着急,我還沒正式開始煮呢。
”
約莫十分鐘後,她把沸水裡的豬下水撈出來。
沒錯,她之前做的這一步,用現代的話叫做焯水。
她又清洗了一遍焯水後的豬下水,将表層的油污雜質全部洗掉。
她在清洗的同時,讓玉夏把鐵鍋裡的倒掉,換上新的河水,并把之前準備好的大蒜生姜辣椒等調味品放入鐵鍋内。
許春花洗幹淨豬下水後,又放回鐵鍋内,就着蔥姜蒜等天然調味品,又放入大量的醬油,重新煮豬下水。
這一次她把煮豬下水的活兒交給玉夏,因為這次煮的時間較長,而煮完後豬下水就可以吃了,沒有其他的工序了。
她對着衆人拍拍手,“好了,大家耐心等待半個時辰,到時候豬下水就可以吃了。
”
衆人看着鐵鍋内的豬下水,紛紛搖頭,沒人有食欲與勇氣吃。
不過,衆人并未離開,因為王二牛還未把野豬肉處理好,他們重新圍住王二牛,等着分肉。
王二牛手中的剔骨刀不斷轉動,将肉與骨頭分割開來。
衆人一邊看他剔骨,一邊聊家常,反正現在是農閑時間,啥事都沒有,有的是空閑時間。
村裡的孩童們眼巴巴地望着王二牛剔出的骨頭,嘴裡直咽口水,他們想分的幾塊骨頭,回家煮骨頭湯。
但因為主家許春花沒發話,沒敢動手拿。
許春花明白這些孩童的心思,笑着告訴他們,等剔骨完成後,給他們分骨頭,孩童們樂得喜笑顔開。
時漸漸,太陽越升越高,王二牛就要完成剔骨了,就在這時,衆人漸漸聞到一股肉香味。
“奇怪,我咋聞到了肉香味?
”
“還能咋滴,肯定是你太想吃肉了,自己癔症了。
”
“不是,我也聞到了肉香,不信你吸吸鼻子。
”
鄉鄰們不由得吸吸鼻子,空氣中确實有肉香味,他們順着香味找去,來到鐵鍋旁,看到鐵鍋内的豬下水時,忍不住吃驚道,“咋變成這個樣子了?
”
【作者題外話】:怎麼評論區一個留言都沒有,感覺像單機遊戲,還有幾個小姐姐在,伸出你們的手,讓我看到你們